Chef's suggestion

Quasi de veau rôti,
jus de veau au citron confit,
Légumes confits au basilic

Dos de lieu jaune rôti,
Ragoût de haricots lingots
aux tomates séchées et encornets

Poitrine de cochon épicée,
snackée à la plancha, jus au chorizo,
Pommes Macaire aux olives

Thon rouge snacké au poivre,
Fondue et salade de fenouil

Risotto carnaroli
aux courgettes violon et gambas,
crème de crustacés à l’estragon